Archiv: KUCHYNĚ

MASOPUSTNÍ PIŠKOTOVÉ KOBLIHY (Hartmanice) Lehoučké nadýchané koblížky na období masopustu. Suroviny: 5 dkg másla 5 dkg moučkového cukru kůra a šťáva z ½ citrónu 2 lžíce rumu 3 žloutky 1 vejce 1 droždí...

VEPŘOVÉ MASO NA PIVU A BYLINKÁCH (Hutě na Přešticku, 1934) Podobný recept jsem našla i na Strašínsku, jen se tam používá hovězí maso a karamel. Tohle...

Potřebujeme: 5 řízků 5 plátků šunky 20 dkg tvrdého sýra (doporučují se tvarůžky) 1 cibule, 2 stroužky česneku 25 dkg žampiónů (čerstvých hub) 1/4 l smetany sádlo sůl, pepř Řízky naklepeme, osolíme a opepříme....

Suroviny: 2 litry vývaru 3 bobkové listy 5 kuliček nového koření, 5 bobulek jalovce, pepř celý 1/4 l kyselé smetany 2 lžíce polohrubé mouky 6 stroužků česneku sůl vajíčka smažená na slanině Do...

Moc dobré a rychlé jídlo. Suroviny: kuřecí prsa 1/2 pórku 2 jarní cibulky 1 kysaná smetana 1 lžíce hladké mouky 2 lžičky červené mleté papriky 2 lžíce sekaného oregána sůl, pepř máslo nebo olej Maso...

VDOLEČKY pečené v troubě (Šimanov 1930) 5 dkg másla 4 dkg cukru 2 žloutky 1/2 citrónu (kůra i šťáva) 2 lžíce rumu 50 dkg polohrubé mouky 3 dkg droždí (kvásek 1...

Tento koláč je časově náročnější, pekl se hlavně na svátky a nedělní návštěvy sousedů. Předpis je na dortovou formu. Těsto: 15 dkg polohrubé mouky 5 dkg práškového...

TYMIÁNOVÁ JÁTRA (Filipova Huť) Suroviny: 50 dkg jater (husí, kuřecí, mladá telecí) 1 cibule 10 dkg sádla 10 dkg slaniny 8 kuliček jalovce, černý celý pepř (utlouct) 2-3 stroužky česneku svazek tymiánu 1,5...

Suroviny: 1 květák máslová jíška 1 dcl smetany sůl, pepř, muškátový květ zelená petrželka 1 uvařené vajíčko natvrdo drobení (2 žloutky, 15 dkg krupičky a sůl zapracujeme v tuhé těsto, necháme...

NEZDICKÉ HOUSKY 1 kg hladké mouky 1/2 l mléka 50g rozpuštěného másla 2 žloutky 40g droždí 2 lžičky soli 1 lžička cukru kmín, semínka, mák,…. Zaděláme kvásek, přidáme mouku, sůl, tuk a žloutky....

Přemýšlela jsem čím naplnit kapie a jáhly mi přišly ideální vzhledem k tomu, že to je dobrá lepivá hmota. Na 5 kapií budete potřebovat cca...

SLAVNOSTNÍ ZÁVITKY (Nahořánky) Suroviny: plátky kýty podle počtu strávníků 5 stroužků česneku + 1 do pekáčku dobromysl (oregáno) 5 lžic hrášku plátky uzeného podle počtu plátků sádlo cibule 1 dcl smetany sůl, pepř hladká mouka 1...