Archiv: KUCHYNĚ

KUŘE NA ČESNEKU S ROZMARÝNEM A BRAMBOROVÝM KNEDLÍKEM (Strašín) Spousta jídel, která mají původ v Bavorsku, mají jako přílohu knedlíky. V tomto případě je to ale...

SVÁTEČNÍ KOLÁČKY (1930) 40 dkg polohrubé mouky 10 dkg hladké mouky 10 dkg másla 10 dkg sádla 12 dkg cukru 2 dcl mléka 2 žloutky 1 droždí (kvásek-droždí, lžička cukru a trochu...

POLÉVKA SELSKÁ (Strašín 1915) 2-3 brambory 1/2 celeru 1 mrkev hrstka středních krup máslová jíška 2-3 stroužky česneku sůl, pepř, majoránka, červená paprika 1 malá cibule vývar (nebo odřezky z masa a voda) Brambory...

TĚSTOVINY ZAPÉKANÉ (1936) V původním předpisu jsou psány těstoviny,co hospodyňka v zásobě má. Já jsem použila kolínka. Suroviny: 50 dkg vepřové plece (umlít nebo požijte mleté maso) 50...

PRAŽENKA (Strašín 1940) Lehká polévka na léto. Suroviny: máslová jíška drcený kmín + trocha celého 1 lžička červené papriky 1 vejce zeleninový vývar (nebo zcezená voda z brambor) sůl, pepř opečený chléb pažitka Z másla...

LEŠINA S KRKOŠKOU Dnes jsem dohledala nějaké šumavské výrazy pro jídlo. Spousta vychází z němčiny, ale určitě některé znáte. Tak je budu občas zařazovat. Dnešní...

Tohle výborné jídlo jsem si vypůjčila od skvělého kuchaře Pavla Ebra. Spoustu dalších receptů najdete i na jeho stránkách Vaření mne baví. Popis je autora. Kilo...

BÁČ S KOZÍM SÝREM (Čachrov) 1 kg syrových strouhaných brambor 20 dkg měkkého kozího sýra 4 jarní cibulky 10 dkg hladké mouky 2 vejce sůl, pepř, majoránka 1 dcl smetany sádlo na...

KŘEHKÝ LINECKÝ KOLÁČ (Kochánov) Suroviny na těsto: 25 dkg másla 20 dkg cukru 1 žloutek 1 vejce 40 dkg hladké mouky 1 kypřící prášek 1 vanilkový cukr náplň tvarohová: 2 měkké tvarohy 1 vejce cukr podle...

Suroviny: 1,5 kg brambor 70 dkg masa 1 cibule 1 jablko tymián, dobromysl (hrubě nasekané) máslo 2 dcl bílého vína máslová jíška sůl, trocha červené papriky 3 stroužky česneku voda Brambory, maso a jablíčko nakrájíme na...

Suroviny: 250 dkg měkkého tvarohu 3 vejce ( sníh) 1 prášek do pečiva 4 kostky kvalitní čokolády 10 dkg mandlí ( lupínky ) 12 dkg polohrubé mouky 10 dkg cukru Žloutky utřeme...

5 dkg másla,  4 dkg cukru 2 žloutky 1/2 citrónu (kůra i šťáva) 2 lžíce rumu 50 dkg polohrubé mouky 3 dkg droždí (kvásek 1 lžíce cukru.4 lžíce vlažného...