RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Kuře na česneku s rozmarýnem a bramborovým knedlíkem

KUŘE NA ČESNEKU S ROZMARÝNEM A BRAMBOROVÝM KNEDLÍKEM (Strašín)

Spousta jídel, která mají původ v Bavorsku, mají jako přílohu knedlíky. V tomto případě je to ale opravdu skvělá kombinace.
Kuře:
1 kuře (kuřecí čtvrtky)
1 palička česneku
snítky rozmarýnu
1 citrón
máslo, sůl
hladká mouka
bílé víno
Kuře nebo čtvrtky kuřete potřeme citrónovou šťávou a máslem. Prosolíme a proložíme snítky rozmarýnu. Necháme v chladu proležet přes noc.
Druhý den přidáme vodu a neoloupané stroužky česneku.
Pečeme do té doby, než má kuře červenou kůrčičku.
Kuře vyjmeme, výpek naředíme trochou vody a vínem, zaprášíme moukou a provaříme.
Podáváme s bramborovým knedlíkem.