ŽENA S DRANŽÍRÁKEM: Nejlepší kynutá ovocná buchta, kterou znám. Nevěříte? Vyzkoušejte také
Nemohu tvrdit, že to je nejlepší kynutá ovocná buchta na světě. Ale rozhodně to je nejlepší kynutá ovocná buchta, kterou znám.
Potřebujete:
500 g polohrubé mouky
75 g krupicového cukru
75 g změklého másla + trochu na vymazání plechu
2 žloutky + prošlehané vajíčko na potření okrajů koláčů
25 g droždí
250 ml mléka (dle potřeby můžete přilít trochu víc)
kůru z jednoho citronu
lžičku soli
500 g oblíbeného letního ovoce, moje verze je z meruněk a červeného rybízu, vynikající jsou taky třešně nebo borůvky
Na drobenku:
140 g hrubé mouky
100 g másla, nakrájeného na kousky
100 g krupicového cukru
Co s tím uděláte:
Mouku dejte do větší mísy, uprostřed udělejte důlek, do něj vlijte trochu vlažného mléka, přisypte polovinu cukru a rozdrobte droždí. Zhruba deset minut nechte stát, aby vzešel kvásek. Přidejte žloutky, máslo, zbytek cukru, citronovou kůru, sůl a postupně i zbytek mléka. Zadělejte těsto – nejprve ho míchejte vařečkou; až přestane lepit, můžete ho zpracovat rukama. Nechte až dvě hodiny kynout, těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Pokud jste se stačili skamarádit s pekárnou, která oplývá programem na hnětení a kynutí těsta, klidně jí tento úkol svěřte. V tom případě ale využijte droždí sušené.
Plechy vymažte máslem a těsto rozdělte na poloviny. Každou dejte na plech a rukama těsto roztáhněte po celé ploše. Rozdělte na ně ovoce, zasypejte drobenkou z uvedených surovin, okraje potřete rozmíchaným vejcem, pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů do zezlátnutí okrajů.
Připravuje: Daniela MIČANOVÁ
