RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Lucie dnes připravila plněnou sekanou podle receptu z Malče
PLNĚNÁ SEKANÁ ( Maleč)
Sekaná se podává se salátem. Protože mi slimáci výjimečně nechali salát i rukolu, udělala jsem salát, rukolu, lněný olej, trocha vinného octa a kozí sýr. Stačí opravdu lehký salátek.
Suroviny:
mleté maso (1 kg)
2 žemle nakrájené na kostičky
2 dcl smetany
čerstvé bylinky (majoránka, tymián,petrželka)
2 vejce (sníh)
anglická slanina
kyselé okurky
sůl, pepř
uzený špek pod sekanou
Mleté maso promícháme s namočenou žemlí, solí, žloutky a pepřem. Přidáme nasekané bylinky a sníh. Na folii (v receptu je pečící papír, ale folie je lepší) rozprostřeme směs, přitiskneme rukou a poklademe anglickou slaninou a kyselou okurkou. Pomocí folie zamotáme a dáme do pekáčku, podlijeme trochou vody, obalíme plátky slaniny (nemusíme celou) a přidáme nakrájený špek. Pečeme při 220 st. asi 1 hodinu.
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ
