RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Jak připravit houbový tatarák aneb Co o víkendu k rodinné večeři

HOUBOVÝ TATARÁK S TYMIÁNEM (Jelení Vrchy)
Protože je sezóna hub, je potřeba ,,zlikvidovat” zásoby sušených hub z loňského roku. Dnes k večeři tedy tataráček.

Suroviny:
3 hrstě sušených hub
1 cibule
sádlo
mléko
česnek
tymián
sůl, drcený kmín, pepř
Houby namočíme na 1 hodinu do mléka, potom podusíme v mléce do změknutí. Na sádle necháme zrůžovět cibulku, přidáme vyždímané houby, osmahneme a necháme vychladit. Pomeleme (nebo posekáme v přístroji, který doma máme), přidáme česnek podle chuti, tymián, sůl, pepř a drcený kmín. Mažeme na topinky nebo večky.

Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ