RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Houbová omáčka s kysanou smetanou a knedlík z chleba (Strašín)
Tento recept je ze Strašínska.
Suroviny:
tvrdé hřibovité houby
máslo
1 cibule
2 lžíce sekaného oregána
1 lžička červené papriky
1 kysaná smetana
sůl, pepř
Knedlíky:
4 krajíce chleba i s kůrkou
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek studené vody
1/2 prášku do pečiva
sůl
Na másle zpěníme cibulku, přidáme houby, osolíme, opepříme a chvilku smažíme do mírného změknutí. Zaprášíme moukou s červenou paprikou a necháme lehce zezlátnout. Zalijeme horkou vodou, aby paprika nezhořkla, a dusíme, dokud se mouka neprovaří (asi 15 minut). Přidáme kysanou smetanu, dochutíme solí a přidáme nasekané oregáno.
Na knedlíky nakrájíme chleba, smícháme s moukou, vodou, práškem do pečiva a solí. Utvoříme 2-3 šišky a vaříme podle velikosti 20-25 minut ve vroucí vodě.
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ
