RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Dnešní dobrota? Kuřecí roláda s bylinkovou míšeninou a šlapanice
Šlapanice (mamlas) se podává jako samostatný pokrm, já jsem ji dnes zvolila k ruládce. Použila jsem původní recept Machů ze Stachů.
Šlapanice – suroviny:
bramborová kaše
sušené houby
sádlo
cibule
česnek
sůl, pepř, majoránka
Připravíme hustší bramborovou kaši, do které přimícháme vařené sušené houby, osmaženou cibulku s utřeným česnekem a ochutíme solí, pepřem a majoránkou. Dáme do pekáčku, který jsme vymazali sádlem a pečeme v horké troubě do kůrčičky.
Kuřecí ruládka – suroviny:
kuřecí řízky
sůl, pepř
šunka
máslo
míšeninka:
2 krajíčky nastrouhaného chleba (lze i housky)
1 vejce
tymián, rozmarýn, petrželka
mléko
sůl
Navlhčíme strouhanku mlékem, přidáme vejce, nasekané bylinky a ochutíme solí.
Řízky naklepeme, osolíme a poklademe na utěrku nebo folii vedle sebe, kdy se hrany musí překrývat. Přiklepneme paličkou, aby se hezky spojily. Potřeme míšeninkou, pokryjeme bylinkami, šunkou a zavineme do rolády. Dáme do pekáčku s kouskem másla a pečeme.
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ
