ŽENA S DRANŽÍRÁKEM: Zahájila jsem chřestovou sezonu trochu netypickým, ale vydatným receptem
Zahájila jsem chřestovou sezonu tímto trochu netypickým, ale vydatným receptem. Většinou chutná i pánům, kteří jinak pokládají chřest za nudnou zeleninu poživatelnou jen pod tlakem společenských okolností.
Potřebujete: Nějaký ten chřest, asi 100 g másla, lžičku sladké papriky, 4 lžíce mouky, 250 ml smetany na vaření (sladké), 4 vejce uvařené natvrdo a nakrájené na plátky, strouhanku z čerstvého bílého pečiva (2 rohlíky nebo dva plátky velkého toustového chleba), 80 g slaných krekrů, velkou hrst nastrouhaného parmezánu (ano, jsem na něm psychicky závislá).
Co s tím: Podle potřeby oloupete chřest. U bílého se tomu nevyhnete, u zelené stačí odříznout dřevité konečky. Pak milý chřest povaříte v osolené vodě. Bílý bude potřebovat dvanáct, zelený tak osm minut. V tomhle receptu můžete oba kombinovat.
Z vody, v níž se chřest vařil, odeberte 250 ml, potom chřest slijte. Teď nastal čas připravit bešamel. Rozehřejeme v rendlíku máslo (přiměřeně, tak 50 g), zaprášíme moukou, vytvoříme světlou jíšku, do které přidáme lžičku papriky. Pak přidáme chřestový vývar a smetanu a za stálého míchání deset minut povaříme, až omáčka pěkně zhoustne. Osolíme, opepříme.
Do zapékací misky naklademe střídavě chřest a nakrájená vejce, vše zalijeme bešamelem, posypeme směsí čerstvé strouhanky a nadrcených krekrů a naposledy strouhaným parmezánem. Poklademe sem tam plátky másla a pečeme v troubě rozehřáté na 170 stupňů dvacet minut nebo do zezlátnutí.
Dobrou chuť!
Připravuje: Daniela MIČANOVÁ
