DOBROTY Z ROUBENKY: Inspirace na velikonoční pohoštění. Filet z lososa se špenátem v listovém těstě

Potřebujete: listové těsto, cca 15- 20 cm dlouhý filet lososa (čerstvého, ne mraženého), který rozříznete podélně na 2 poloviny, špenát (nejlépe listový – 3-4 plné hrstě určitě, ale může být i mražený), nivu (tak 200 g určitě), česnek, smetanu , pepř, sůl, 1 vajíčko.

Postup: Z listového těsta vytvořte dva pláty přibližně tvaru obdélníku, potřete je vajíčkem uprostřed, doprostřed každého položte 1 filet z lososa – osolený a opepřený čerstvě mletým pepřem – na to navrstvěte připravený špenát. Špenát: podusíme na 3 cibulích najemno, přidáme trochu smetany, osolíme a nakonec dáme nadrcený česnek (tak 5 stroužků). Necháme vypařit většinu tekutiny. Poté, co máme navrstvený špenát, tak poklademe silnějšími plátky nivy a zabalíme. Konce přehneme dovnitř a ze strany opět přehneme, zmáčkneme, aby těsto drželo u sebe a budou z toho dva krásné obdélníkové balíčky. Potřeme vajíčkem (stejný postup, jako u štrúdlu). Dáme péct na 180 st cca na půl hodiny (plus mínus, až začne štrúdle zlátnout, je hotovo.) Tato dobrota je nejlepší ještě trochu teplá, vlažná….z každého balíčku jsou tak 4 kusy. Když zbude, lehce se dá druhý den přihřát v troubě a je to znova jak čerstvě upečené, ale i studený je dobrý.

Připravuje: Petra MATUŠKOVÁ