RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Velikonoční beránek pětkrát jinak
Beránek piškotový (1921)
Suroviny:
25 dkg moučkového cukru
1 vanilkový cukr
Kůra z citronu
5 dkg másla
5 vajec (ze 4 sníh)
28 dkg polohrubé mouky
Utřeme vanilkový a moučkový cukr, máslo se 4 žloutky a 1 vejcem do pěny. Přidáme kůru, mouku a zlehka zapracujeme sníh. Můžeme přidat 2 lžíce mléka. Dáme do vymazané a vysypané formy a pečeme při 185 st.
Velikonoční beránek mramorový – menší forma (babička)
Suroviny:
3 vejce (sníh)
18 dkg moučkového cukru
5 dkg rozpuštěného másla
3 lžíce mléka
9 dkg hladké mouky
9 dkg polohrubé mouky
½ balíčku kypřícího prášku
1 lžíce kakaa
1 lžička rumu
Žloutky utřeme do pěny s máslem a cukrem. Přidáme mouku, mléko, prášek do pečiva rum a zlehka zapracujeme sníh. ¾ těsta nalijeme do vymazané a vysypané formy a do zbylého vmícháme kakao. Nalijeme na světlé těsto a můžeme protáhnout vidličkou. Pečeme zvolna asi 45 minut.
Ořechový beránek (Nezdice)
Suroviny:
5 vajec (sníh)
20 dkg moučkového cukru
10 dkg mletých ořechů
16 dkg hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
3 – 4 lžíce vlažného mléka
1 vanilkový cukr
Žloutky vyšleháme s cukrem, zapracujeme zbylé suroviny a sníh. Dáme do formy a zvolna pečeme.
Kokosový beránek (Sušice)
Suroviny:
15 dkg másla
20 dkg moučkového cukru
4 vejce
10 dkg kokosu
20 dkg polohrubé mouky
½ balíčku prášku do pečiva
Mléko podle potřeby
Změklé máslo, cukr a vejce vyšleháme do pěny. Vmícháme kokos, mouku a prášek do pečiva. Podle potřeby přidáme mléko. Dáme do formy a zvolna pečeme.
Tvarohový beránek s medem (babička Žerovice)
Suroviny:
15 dkg měkkého másla
15 dkg pískového cukru
2 lžíce medu
1 vanilkový cukr
25 dkg měkkého tvarohu (plnotučný)
4 vejce
25 dkg polohrubé mouky
1 lžíce prášku do pečiva
Nasekané rozinky a ořechy
Tuk, cukr, tvaroh, med a vejce utřeme. Na vál dáme mouku s práškem do pečiva, přidáme tvarohovou hmotu, rozinky, ořechy a zapracujeme vláčné těsto. Formu vymažeme a vysypeme moukou, vložíme těsto a pečeme při 180 st.
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ
