RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Chlebové placky s uzeným masem podle starého receptu ze Zhůří
Dělala jsem je poprvé, jsou opravdu dobré. Mají se dávat jako příloha k masu, já udělala tvarohovou pomazánku s čerstvou bazalkou, listy medvědího česneku a přidala jsem nasekané ředkvičky.
Placky:
40 dkg chlebové mouky (pšeničná, žitná)
1 droždí (kvásek)
250 ml vlažné vody
1 lžička soli
1/2 lžičky cukru
2 uvařené brambory
1 lžička kmínu
podle chutí nasekané uzené nebo slanina
Do mísy dáme mouku a doprostřed dáme kvásek. Jemně nastrouháme brambory, přidáme sůl, cukr, kmín, vlažnou vodu a vypracujeme těsto. Pokud lepí, lehce podsypeme hladkou moukou. Necháme aspoň 1 hodinu v teple kynout. Do těsta dáme nasekané uzené a tvoříme placičky, potřeme je osolenou vodou a pečeme při 200 st. asi 20 minut. Raději hlídejte, já je nadzvedávala a když byl spodek zlatý, vyndala jsem je.
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ
