RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Smažené bramborové třepanky se zelím (repect z Podzuklína)
SMAŽENÉ BRAMBOROVÉ TŘEPANKY SE ZELÍM (Podzuklín)
Předpis byl bez gramáže, tak jsem si to vypočítala na 1 kg brambor. Je to opravdu výborná večeře, kdo drží půst, tak do náplně místo sádla a uzeného dá pouze olej.
Těsto:
1 kg brambor vařených ve slupce
12 dkg hrubé mouky
10 dkg krupice
1 vejce
1 lžička soli
Náplň:
50 dkg kysaného zelí
20 dkg uzeného nebo uzené slaniny
1 cibule
sádlo
sůl
Cibulku s uzeným osmahneme na sádle, přidáme zelí i se šťávou a krátce podusíme. Dochutíme solí. Necháme vychladit.
Vařené brambory necháme skoro vychladnout, rozstrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, mouku, krupici, sůl a vypracujeme hladké těsto. Pracovní plochu si podsypeme trochou hrubé mouky, z těsta tvoříme placičky, na které dáme náplň a stočíme jako buchty. Rukou zploštíme a smažíme na oleji na pánvičce.
Dobrou chuť!
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ
