RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Podle starého receptu si dnes připravíme chutné chlebové chuťovky

CHLEBOVÉ CHUŤOVKY
Tenhle recept je velmi starý, těsto se používalo již ve středověku jako základ pro plněné placky. Tak dnes z trochu jiného soudku. Podle předpisu se vyválí placka jako dlaň, dá se náplň a přikryje druhou plackou. Já dělala tvar pirohů.
Pro nenechavce: Pouze těsto je původní a část náplně. Je vylepšená kysanou smetanou, tvrdým sýrem a vejce na potření jsem také doplnila.

Těsto:
30 dkg žitné nebo chlebové mouky
2 lžičky soli
asi 2 dcl chladné vody

Náplň:
Tady je to na Vašich chuťových buňkách. Používá se náplň z cizrny, hrachu, hub nebo kořenové zeleniny a hlavně hojně čerstvé bylinky. Já dělala z celeru.
5 lžic hrubě strouhaného celeru
1 hrst sekané bazalky
1 zakysaná smetana
10 dkg strouhaného sýra
10 dkg uleželého tvarohového sýra
sůl podle chuti

Vypracujeme hladké těsto, které vyválíme, vykrajujeme kolečka, která plníme směsí, uzavřeme do pirohů, potřeme vejcem a dle libosti sypeme. Pečeme při 200 st. asi 15 minut.

Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ