RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Dnes jsme upekli koláč s ořechovou náplní, je vláčný, lehký a velmi dobrý
KOLÁČ S OŘECHOVOU NÁPLNÍ (Soběšice 1932)
Koláč je opravdu vláčný a lehký.
Suroviny na těsto:
30 dkg hladké mouky
20 dkg másla
10 dkg moučkového cukru
2 žloutky
2 lžíce smetany
1. náplň:
8 jablek
cukr podle chuti
celá skořice
2. náplň:
10 dkg moučkového cukru
1 vanilkový cukr
3 žloutky (sníh + 2 bílky z těsta)
kůra z 1/2 citrónu
10 dkg strouhaných vlašských ořechů
Vypracujeme hladké těsto, které dáme na 1/2 h do ledničky. Jablka nakrájíme na kostičky, osladíme, přidáme 1-2 lžíce vody, skořici a rozvaříme je. necháme vychladit.
Žloutky utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem, kůrou a ořechy. Zlehka zapracujeme sníh. Můžeme přidat i hrst jen nasekaných ořechů.
Těsto rozválíme, dáme na vymazaný plech, potřeme jablečnou náplní a pokryjeme ořechovou. Pečeme při 180-185 st. asi 30 minut.
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ
