ŽENA S DRANŽÍRÁKEM: Studený den si zaslouží energetickou vzpruhu, proto doporučuji rančerská vejce

Studený den si zasloužil energetickou vzpruhu. I dostala jsem vlčí hlad na rančerská vejce.

Potřebujeme:
olej, cibuli nakrájenou, 2 stroužky česneku, špetku chilli, 1 ks papriku kapii zelenou nebo jinou na kostky, krájená rajčata v plechovce (nebo v sezoně 2 živá rajčata oloupaná a nakrájená), sůl, římský kmín, 2 vejce, strouhaný čedar, čerstvý koriandr (funguje i petržel),

Postupujeme:
Na oleji 3–5 minut opékáme pokrájenou cibuli, přidáme nasekaný česnek, špetku chilli a papriku, po chvilce též rajčata. Osolíme, okořeníme římským kmínem a dusíme asi 10 minut do zhoustnutí. Zdá-li se omáčka moc kyselá, neobáváme se přisladit.

Pak vytvoříme ve směsi vařečkou dva důlky, do každého něžně rozklepneme vejce (lépe vejce rozklepneme do strano do misky či skleničky, z níž se bude na pánev lépe přemisťovat), posypeme strouhaným čedarem, přiklopíme, dusíme až bílky zbělají a ztuhnou. Posypeme koriandrem/petrželí.

Podáváme nejlépe s celozrným pečivem, já dostala hříšnou chuť na americké brambory. Tyhle jsou domácí – brambory jsem nakrájela na klínky, potřela olivovým olejem, trochu posolila, přiměřeně popaprikovala a nechala něco přes půl hodiny zezlátnout v troubě zahřáté na 200 stupňů.

Připravuje:  Daniela MIČANOVÁ