RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Třené mandlové buchty plněné marmeládou a jahodou (z roku 1935)
Buchty se plní marmeládou nebo ovocem. Já dala oboje –jahodovou marmeládu a jahodu (recept z roku 1935).
Těsto:
12 dkg másla
10 dkg cukru
2 vejce
2 žloutky
špetka soli
nastrouhaná kůra z ½ citrónu
10 dkg mletých mandlí
1 droždí (kvásek)
40 dkg polohrubé mouky
1 – 1 ½ dcl smetany (vlažné)
Náplň:
marmeláda, ovoce
Máslo na potření při pečení
Máslo s rumem na potření po upečení a moučkový cukr na posypání
Těsto:
Máslo utřeme s cukrem do pěny, postupně přidáváme vejce a žloutky a vše vymícháme. Přidáme ostatní suroviny a pomocí smetany (přilévejte postupně) vypracujeme vláčné těsto. Nesmí být tuhé. Necháme asi 1 hodinu kynout v peřinách.
Uždibujeme kousky, vytvarujeme placičku, naplníme a tvoříme buchty. Dáme do vymazaného pekáčku, povrch potřeme máslem a už nenecháme kynout. Pečeme při 185 st. Asi 30 minut. Horké potřeme máslem s rumem a sypeme cukrem.
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ
