RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Kapr třikrát jinak. Nechte se námi inspirovat při přípravě večeře
Inspirace na úpravu kapra, třeba letos zkusíte něco nového.
Kapr smažený se zázvorem (Strašín)
kapr na podkovičky
šťáva z 1 citrónu
špetka bílého pepře, muškátový oříšek, špetka mletého zázvoru
máslo
sůl
hladká mouka, vajíčko, strouhanka
Kapra nakrájíme na podkovičky. Vložíme do mísy a polijeme šťávou z citrónu, kterou naředíme trochou vody. Druhý den kapra osušíme. Máslo rozehřejeme, vmícháme koření, kousky kapra osolíme a vložíme do másla, kde je obracíme. Necháme chvilku odležet, obalíme a smažíme.
Kapr po mlynářsku (Strašín)
60 dkg kapra
3 stroužky česneku
3 lžičky sladké papriky
1 lžička pálivé papriky
4 dkg polohrubé mouky
olej, sůl
Kapra nakrájíme na podkovičky, potřeme česnekem utřeným se solí. Obalíme v mouce, kterou jsme smíchali s paprikou a pečeme v rozpáleném oleji.
Kapr pečený se strouhankou (Buk)
kapr
strouhanka
zelená petrželka
sladkokyselá okurka
1 cibule ( kolečka)
sůl, pepř
sádlo
Kapra nakrájíme na porce, posolíme, opepříme a obalíme ve strouhance. Opečeme na rozehřátém sádle. Dáme do pekáčku, přidáme okurku, cibuli, petrželku, zakryjeme a pečeme 15 minut.
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ