AKTUÁLNĚ: Studenti Přírodovědného lycea ve Volyni propojili chemii s výrobou sýra

Volyně, 6. října 2026 – Výjimečný den dnes prožili studenti Přírodovědného lycea Střední školy a Jazykové školy s právem státní jazykové zkoušky Volyně. V rámci potravinářského praktika absolvovali laboratorní zkoušky a vlastnoručně vyráběli sýr Halloumi.

Studenti si vyzkoušeli celý technologický postup – od přípravy a sýření plnotučného mléka přes krájení a zahřívání sýřeniny až po formování, lisování a solení hotového sýra. Ze syrovátky navíc získali také Ricottu.
„Studenti si během praktika ověřili, že výroba sýra vyžaduje nejen znalost chemických a biologických procesů, ale také přesnost, trpělivost a pečlivou práci. Výsledkem je výrobek, který mohou sami ochutnat a zhodnotit,“ uvedl vyučující Petr Škopek.

Praktikum zaměřené na výrobu sýra se koná pouze jednou ročně. Studentům umožňuje propojit teoretické poznatky z přírodovědných předmětů s konkrétní zkušeností v laboratoři.

„Přírodovědné lyceum připravuje studenty především pro další studium a klade důraz na biologii, chemii i další přírodní vědy. Právě podobná praktika ukazují, že získané vědomosti mají velmi konkrétní využití,“ doplnila zástupkyně ředitele školy Vendula Flanderová.

Text a foto: Pavel PECHOUŠEK, PR