RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Perníčky mandlové, medové, dárkové, dobré…
MANDLOVÉ PERNÍČKY
18 dkg hladké mouky
1/3 prášku do perníku
12 dkg medu
5 dkg pískového cukru
3 dkg másla
1 vejce
10 dkg mletých mandlí
Vejce na potření, mandle na zdobení
Do kastrolku dáme med, cukr, máslo a ve vodní lázni umícháme. Teplou směs přendáme na vál, kam jsme dali mouku, prášek, mandle, vejce a zapracujeme těsto. Necháme 1 hodinu odležet, rozválíme a vykrajujeme různé tvary. Potřeme vejcem a zdobíme mandlemi. Zvolna pečeme. Necháme aspoň týden rozležet.
MEDOVNÍČKY I.
60 dkg hladké mouky
1 lžička jedlé sody
25 dkg moučkového cukru
4 vejce
3 lžíce medu
15 dkg mletých ořechů
1 lžíce skořice
vejce na potření, ořechy na zdobení
Ze surovin zaděláme těsto, které necháme chvilku odpočinout při pokojové teplotě. Rozválíme a vykrajujeme různé tvary, potíráme vejcem a zdobíme ořechy. Pečeme zvolna, po vychladnutí necháme několik dní rozležet.
MEDOVNÍČKY II.
10 dkg másla
12 dkg hladké mouky
10 dkg mletých ořechů
9 dkg medu
1 vanilkový cukr
½ balíčku prášku do perníku
2 žloutky
Vypracujeme těsto, které necháme několik hodin odpočívat. Rozválíme, vykrajujeme různé tvary. Pečeme v mírné troubě. Ještě horké pečivo potřeme lehce marmeládou, čokoládou a zdobíme sekanými ořechy. Jsou výborné.
DÁRKOVÉ PERNÍČKY
25 dkg medu
1 vejce a 2 žloutky
20 dkg pískového cukru
1 dkg jedlé sody
½ lžičky hřebíčku
1 lžička skořice
1/8 l mléka
80 dkg hladké mouky
Zapracujeme těsto, které necháme přes noc odpočinout. Vyválíme placku asi ½ cm vysokou, vykrajujeme tvary a pečeme v teplé troubě. Po upečení potřeme vejcem a zdobíme polevou.
VELMI DOBRÉ PERNÍČKY
65 dkg hladké mouky
25 dkg moučkového cukru
10 dkg medu
5 dkg másla (rozpuštěné)
4 vejce
anýz, hřebíček, skořice, nové koření (necelá 1 lžička)
1 dkg jedlé sody
Zapracujeme těsto, necháme minimálně jeden den v chladu. Druhý den těsto vyválíme a vykrajujeme tvary. Pečeme v teplé troubě a zdobíme podle fantazie.
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ