RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Bramborové placičky se škvarky a uzeným masem
Rychlá výborná večeře z brambor, škvarků a uzeného. Recept je z Malče.
Suroviny:
90 dkg – 1 kg brambor vařených ve slupce
25 dkg hrubé mouky
8 -10 dkg jemné krupice
2 vejce
1 žloutek
sůl
škvarky – podle chuti
uzené (šunka) podle chuti
sádlo
Uvařené vychladlé brambory nastrouháme nebo prolisujeme. Přidáme sůl, vejce, mouku, krupici a promneme rukama. Zapracujeme škvarky, uzené a spojíme s bramborovou hmotou. Já dala omylem vše najednou a spojilo se to také krásně.
V ruce tvoříme kuličky, které na plechu vytvarujeme do placiček. Doporučuji omastit trochu ruce v sádle, jde to lépe.
Potřeme sádlem a dáme péct do trouby na 200 st. Pečeme do zlatavé barvy. Placičky hlídáme, jinak jsou křupavé. Ale zase, jak kdo má rád. Po vytažení z trouby můžeme ještě potřít sádlem.
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ