RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Bábovka, to je tradice, tentokrát podle receptu z Nezdic
Každý máme recept na tu nej bábovku. V receptech jich mám velké množství, snad každá hospodyně má jinou. Vedle bábovek svátečních, nedělních, pouťových a vánočních, které jsou z velkého počtu vajec a másla (zhruba 10-15 vajec a 40 dkg másla), protože se dělají do velké formy, známe kokosové, mramorové, kynuté atd. Dnešní je tedy z Nezdic a přidávají se rozinky máčené v rumu.
Suroviny:
4-5 vajec podle velikosti (sníh)
25 dkg cukru
15 dkg měkkého másla
30 dkg polohrubé mouky
10 lžic mléka (pokojová teplota)
hrst rozinek, které namočíme do rumu (možno naředit horkou vodou)
2 lžíce hořkého kakaa
1 prášek do pečiva
Žloutky utřeme s cukrem a máslem. Dáme mouku s práškem a prošleháme s mlékem. Lehce zamícháme sníh a rozinky.
Formu vymažeme a vysypeme hrubou moukou nebo jemnou strouhankou, 3/4 vlijeme do formy. Do zbylého těsta zamícháme kakao a vlnkovitě vlijeme do formy.
Pečeme zvolna při 180 st.
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ