ČESKÉ TRADICE: Pouťové období

Krásná a tajemná svatojánská noc je již daleko za námi a nastalo nám dlouhé období poutí.

Pouť – putování za soustředěním se, usebráním, uvnitřněním, odevzdáním se a vůbec objevením sebe sama a vyššího vedení – je tradice daleká, která sahá opět až za křesťanství.

Odměnou pro poutníky je pak dosažené poutní místo a následné radování v podobě zábavy, houpaček, kolotočů, perníků a jiných cukrovinek. Doma je pak vítají s otevřenou náručí ti, co se nemohli poutního putování zúčastnit.

Poutí se v naší zemi koná mnoho. Termín je většinou stanoven dle světce, kterému je zasvěcen místní kostel a na jehož počest se pouť koná.

Poutě jsou stále velmi oblíbené a konají se snad v každém místě kde je kostel.

Máme v naší krásné zemi také mnoho poutních míst. Kupříkladu Svatou horu u Příbrami, Chrám svatého Víta se Svatováclavskou kaplí, bazilika Nanebevzetí panny Marie a svatého Cyrila a Metoděje na Velehradě či kostel svatého Matěje v Praze Dejvicích, etc.

Můžeme též vyrazit na poutní cestu na Říp https://www.cestaceska.cz/…/poutni-cesta-blanik-rip/ .

O pouti se pečou pouťové koláče, vdolky a v jižních Čechách hnětynky (místně se pečou hnětynky až o posvícení a o pouti se pečou koláče).

Sejde se celá rodina a dělá se slavnostní oběd – pečená drůbež.

Večer se pořádá taneční zábava a jistě místo navštíví i oblíbené pouťové atrakce a trhovci.

Je krásné se jednou do roka se stát bezstarostnými a užít si zábavu.

Těm co vlastní knihu Naše tradice, se doporučuji začíst.

Pouťové koláče ze Střižovic:

1 kg mouky
20 dkg tuku
1/4l dobré smetany
20 dkg cukru (10dkg bohatě postačí)
8 vajec
8dkg droždí
sůl
mléko dle potřeby, asi 1/4l

Z poloviny vlahého mléka, droždí, lžičky cukru a trochy mouky necháme zkynout kvásek. Smísíme veškeré ingredience, mlého doléváme dle potřeby během hnetení a dobře uhněteme. Těsto by mělo být pružné ne příliž tuhé ani řídké. Necháme zkynout na dvojnásobné množství asi 1/2 -1 hodinu. Po té tvarujeme větší koláče, pomažeme kraje rozšlehaným vejcem a plníme několika druhy náplní (maková, povidlová, tvarohová, ovocná, ….) Z tohoto možství je 18 koláčů po cca 100 g těsta.
Dáváme 3 koláče na plech buď vymazaný nebo pokrytý pečícím papírem. Pečeme na 180°C do zlatova.
Krásné léto se sluncem v duši a úsměvem, na tváři

Zdroj: Laďka Paterko – přednášky a semináře a její kniha Naše tradice, https://www.cestaceska.cz/

Barbora ORSÁGOVÁ