RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Domácí vařený sýr podle starého receptu z Nezdicka

DOMÁCÍ VAŘENÝ SÝR (Nezdicko)

Tahle pochoutka byla pro mne záhadou, takhle připravený sýr jsem nikdy nejedla a nevěděla jsem, jak má výsledný ,produkt vypadat a chutnat. Přesto, že jsem dodržela postup, myslím, že jsem měla sýr hrubší, než má být. Povedl se mi takový tvarohovatý. Tak vyzkoušejte a uvidíte. Chuťově je ale výborný.

Suroviny:
1/2 kg domácího tvarohu (necháme zkysnout mléko a překapat přes sítko na tvaroh)
15 dkg másla
2 žloutky
sůl, kmín, cibulka, sladká paprika
Tvaroh osolíme a necháme ho aspoň jeden den proležet. Smícháme ho s jemně nasekanou cibulkou.
Do kastrůlku dáme rozpustit máslo, přidáme tvaroh a mícháme do kašovité konzistence. Odstavíme, přidáme koření a vmícháme žloutky.
Misku nebo formičku vypláchneme vodou a sýr do ní nalijeme. Necháme vychladnout a ztuhnout.

Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ