RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Buchtičky ctihodné (Strašínsko)
Těsto:
1 kg polohrubé mouky
25 dkg másla
15 dkg moučkového cukru
3 žloutky
špetka soli
5 dkg kvasnic (kvásek -cukr, trocha mléka)
vlažné mléko- asi 4 dcl (v předpisu nebyla míra, na poloviční dávku mi vyšlo 2 dcl)
Šimlové mazání:
2 tvarohy
4 žloutky
kůra z 1 citrónu
mletý mák podle chuti
cukr
2 lžíce kysané smetany
povidla
drobenka
žloutek + smetana na potření
máslo + rum na pokapání
Vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout. Tvoříme malé buchtičky, které plníme mazáním. Dáme na plech (zkoušela jsem obě strany, jak spojem nahoru, tak obráceně, lépe drží spojem nahoru), doprostřed buchtičky uděláme prstem důlek a otřeme žloutkem se smetanou. Do každého důlku dáme povidla, posypeme drobenkou a dáme do trouby rozehřáté na 190 st.. Horké kapeme rozpuštěným máslem s rumem.
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ