RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Bramborová polévka s hrachem podle receptu z Michlovy Huti
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S HRACHEM (Michlova Huť – u Nových Hutí)
Opravdu chutná polévka. Nemusíte ani používat jíšku na zahuštění, pokud použijete starší moučnaté brambory.
Na 3 litry polévky:
60 dkg brambor
3 l vody (uzeného, vepřového vývaru)
uzené maso
40 dkg zeleného hrachu
sádlová jíška (sádlo, hladká mouka)
majoránka, česnek, sůl, pepř
Hrách namočíme do vody přes noc. Druhý den ho dáme i s vodou do hrnce s vývarem (já použila vodu a uzenou krkovičku) a vaříme do změknutí. Zvlášť uvaříme brambory a přepasírujeme do vody, ve které jsme je vařili. Vznikne řídká kaše.
Polovinu hrachu přepasírujeme, vrátíme do polévky a přidáme kaši z brambor. Podle potřeby dohustíme sádlovou jíškou, ochutíme solí, pepřem, majoránkou.
Obereme a nakrájíme maso a dáme spolu s česnekem do polévky.
Dobrou chuť!
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ