RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Jablečný koláč s medem podle starého receptu z Malče
KOLÁČ JABLEČNÝ S MEDEM (Maleč)
Tenhle koláč se dělá z padaných jablíček, která sesbíráme v sadu nebo na zahradě. Mají být nakyslejší. Koláč je ze dvou těst, křehkého a třeného. Předpis je na koláčovou formu.
Křehké těsto:
16 dkg hladké mouky
5 dkg cukru
10 dkg másla
2 žloutky (bílky použijeme do druhého těsta)
1 vanilkový cukr
1 lžička prášku do pečiva
kůra z půlky citrónu
Třené těsto:
2 vejce (oddělíme bílky a vyšleháme spolu s 2 bílky z křehkého těsta)
10 dkg moučkového cukru
10 dkg polohrubé mouky
kůra z půlky citrónu
strouhaná jablka
med
skořice
Vypracujeme křehké těsto, které vyválíme a přeneseme do máslem vymazané koláčové formy. Zařízneme okraje do 3/4. Poklademe jablka, pokapeme medem (hojně), posypeme skořicí a dáme zapéct na 10 minut do předehřáté trouby na 200 st.
Žloutky utřeme s cukrem, přidáme mouku a lehce zapracujeme sníh. Piškotové těsto rozetřeme na předpečený koláč a dáme ještě na 10-15 minut dopéct.
Dobrou chuť!
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ