RECEPTY Z KUCHYNĚ: Krupicová kaše

Krupicová kaše je velice starý pokrm, který má celkem zajímavou historii. Staletí se vařila tato kaše polévaná medem jako obřadní pokrm, který se připravoval o významných svátcích. Přerod v jídlo považované za dětské a obyčejné prodělala až ve 20. století. V půstu ji připravujeme tedy spíše v neděli.

Naše praprababičky ji polévaly medem a sypaly perníkem nebo skořicí. Podávala se též s povidly sypaná mákem nebo skořicí nebo polévaná muzikou. Někdy se polévala i máslem.
Sypat krupičnou kaši kakaem je až záležitost poměrně nová a s grankem se začala podávat až v roce 1979.

Na krupicovou kaši potřebujeme:
1 litr mléka
100 g krupice nebo jemné krupičky
špetku soli
med
skořici nebo strouhaný perník, případně povidla

Krupici vsypeme do poloviny studeného mléka a necháme hodinu až dvě stát dle jemnosti krupice. Poté přivedeme k varu zbylé mléko, přidáme špetku soli, pokud chceme krupičku sladkou tak lžíci medu, vlijeme namočenou krupici a přivedeme k varu a na mírném plamenu pomalu vaříme a stále mícháme do zhoustnutí asi 10 minut.

Kaši rozdělíme do misek či talířů a ochutíme třeba perníkem a medem.

Namáčení krupice není již obvyklé, ale krupice pak lépe měkne, méně tvoří hrudky a je mnohem lépe stravitelná.

Nechť se vám kaše zdaří, dobrou chuť.

Připravuje: Barbora ORSÁGOVÁ – Přátelé českých tradic