RECEPTY Z KUCHYNĚ: Polévka s drožďovými knedlíčky

Základem téhle polévky je v půstu dobrý zeleninový vývar.

Na zeleninový vývar je opět nespočet receptů a každému chutná jiný. Můžeme jej připravit téměř z jakékoliv zeleniny, kterou máme doma.

Základem je mrkev, celer, petržel a cibule. A pak co máme doma, kupříkladu pórek, řapíkatý celer, jarní cibulku, kedluben, květák, i zelí je ve vývaru moc dobré.

Zeleninu můžeme před zalitím vodou orestovat na másle či oleji a vývar tak dostane další rozměr.

Dále přidáme koření: celý pepř, nové koření, bobkový list a můžeme přidat pár stroužků česneku.
Můžeme přidat i bylinky, ať už sušené nebo ty, jež již raší na zahrádce. Kupříkladu rozmarýn, tymián, dobromysl a saturejku.

Na knedlíčky potřebujeme:
1 střední cibuli
2 ks droždí (cca 80 g)
dvě vejce
2-3 stroužky česneku
mletý pepř
sůl
strouhanka
olej

Cibuli nakrájíme na jemno a orestujeme na oleji do zlatova. Ztlumíme plamen, přidáme droždí a mícháme. Když se rozpustí, sundáme z plotny. Sem tam zamícháme a necháme vychladnout, přidáme koření, česnek a vejce a tolik strouhanky, aby směs zůstala řídká a necháme 10-15 minut odstát. Pokud je i poté směs stále hodně řídká trochu strouhanky přidáme. Těstíčko na knedlíčky by nemělo být moc husté, aby knedlíčky nebyly po uvaření tvrdé.

Lžičkou si odkrajujeme kousky těsta a rovnou klademe do strouhanky a poté vytvoříme kuličky, jinak se těsto lepí na ruce.
Knedlíčky vaříme přímo v polévce asi 10 minut.

Dozdobíme sekanou petrželkou a podáváme.

Dobrou chuť

Připravuje: Barbora ORSÁGOVÁ – Přátelé českých tradic