RECEPTY Z KUCHYNĚ: Lokše s povidly

brambory uvařené ve slupce
hladká mouka
sůl
povidla na pomazání

Ideální poměr brambor a mouky je 3:1, tedy 3 díly brambor na 1 díl mouky.

Brambory oloupeme a jemně nastrouháme, přidáme mouku a trochu soli, zaděláme těsto a celkem rychle jej zpracováváme na lokše. To uděláme tak, že si vezmeme kuličku těsta, v mouce ji do tenka vyválíme a ihned pečeme na sucho na tálu kamen či nepřilnavé pánvi. Po opečení z obou stran lokše mažeme přepuštěným máslem a skládáme na sebe.

Poté mažeme povidly a můžeme sypat mákem.

Pokud chceme dělat lokše pro hodně strávníků, je třeba zadělat těsto na několikrát, aby moc nezřídlo než všechny lokše vyválíme a opečeme. Mně se osvědčilo maximálně z 1 a 1/2 kila brambor.

V půstu se jedná spíše o nedělní jídlo. Mimo půst se v mnoha krajích podávají lokše ke kachně se zelím.

Dobrou chuť

Připravuje: Barbora ORSÁGOVÁ – Přátelé českých tradic