RECEPTY Z KUCHYNĚ: Lepenice – postní jídlo

1 kg brambor
1 ks cibule
2 lžíce oleje
400 g kysaného zelí
sůl
pepř
cukr nebo med
smažená cibulka na vrch – na fotce je použitá červená cibule

Oloupané brambory nakrájíme a uvaříme doměkka v osolené vodě, můžeme ji ochutit kmínem.
Mezitím kysané zelí vymačkáme, můžeme je propláchnout je-li příliš kyselé, pokrájíme a dochutíme špetkou cukru či medu.

Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Na ni vložíme půl zelí a chviličku podusíme a případně dochutíme.

Brambory scedíme, rozmačkáme a do horkých brambor vmícháme podušené zelí, syrové zelí a osmahnutou cibulku. Dobře promícháme.

Podáváme s osmaženou cibulkou.
Dušené zelí můžeme dochutit strouhanými jablky.

Lepenice se v některých krajích připravovala pouze se syrovým zelím a smaženou cibulkou.
Mimo půst se lepenice výtečně hodí kupříkladu k pečenému masu a můžeme olej zaměnit za sádlo.

Připravuje: Barbora ORSÁGOVÁ – Přátelé českých tradic