RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Vepřová šiška v kysaném zelí aneb Jiná úprava sekané (ze Strašína)
Jiná úprava sekané, chuťově opravdu dobré. Recept je ze Strašína.
Suroviny:
1 kg mletého masa
4 rohlíky
1/4 l smetany (mléka)
2 vejce
4 stroužky česneku
1 klobása
4 sladkokyselé okurky
sůl, pepř, mletá paprika, kmín
1/2 kg kysaného zelí (pokud máte větší pekáček, klidně více)
slanina
Rohlíky nakrájíme na kostičky, zalijeme smetanou a lehce vymačkané smícháme s masem. Přidáme vejce, koření, česnek, nakrájenou klobásku, okurky posekané nadrobno a promícháme. Podle potřeby zahustíme strouhankou. Utvoříme šišku, dáme do pekáčku, potřeme sádlem nebo olejem a pečeme asi 30 minut dorůžova. Potom poklademe slaninu a obložíme zelím. Slaninu nepokrýváme. Podlijeme vývarem nebo vodou a dopečeme (je doporučeno pod pokličkou, ale my máme raději křupavou kůrčičku, tak jsem nezakrývala). Podáváme s chlebem nebo brambory.
Dobrou chuť!
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ