RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Cibulačka

Nad touhle polévkou hodně lidí ohrnuje nos, ale pokud cibuli rozmixujete a zahustíte taveným sýrem, tak uvidíte, jak vám bude chutnat.

1 kg žluté cibule, 1 lžíce hladké (špaldové) mouky, 10 dkg másla, 3 snítky listové petržele, sůl, 1,5 l hovězího vývaru, 2 tavené sýry, 15 dkg tvrdého sýra (není nutné, ale kdo má rád může nastrouhat do hotové polévky), 1 lžíce tymiánu

V hrnci rozpustíme máslo. Přisypeme cibuli nakrájenou na kolečka a tymián. Důkladně promícháme a opékáme do zlaté barvy, nesmí se však připalovat. Opečenou cibuli zasypeme moukou, promícháme a zalijeme vývarem. Ochutíme solí.

Po 15 minutách polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Opět přivedeme k varu. Do polévky zamícháme tavené sýry a necháme povařit, dokud se nerozpustí. Zamícháme nasekanou petrželku a už nevaříme.

Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ