V KUCHYNI S DANULOU: Cuketová bábovka

Těsto: 4 vejce, 1 a 1/2 hrnku krystalu, 1 vanilkový cukr, 3/4 hrnku oleje, 2 a 1/2 hrnku polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 2 hrnky najemno nastrouhané cukety (oloupat, vydlabat, scedit a vyždímat), 1 lžička mandlového aroma (lze vynechat), špetka soli, 1 lžíce moučkového cukru (do sněhu), 3 lžíce teplé vody a 2 lžíce holandského kakaa.

V míse vyšleháme žloutky s krystalem a vanilkovým cukrem, přišleháme olej, pak už jen vařečkou vmícháme cuketu, aroma, mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh z bílků ušlehaný se špetkou soli a lžící moučkového cukru.

Část těsta nalijeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy, zbytek obarvíme kaší z teplé vody a kakaa (lze použít pouze kakao, jak jste zvyklí, ale v této podobě se těsto krásně stejnoměrně obarví, aniž by v něm zůstaly nerozpuštěné pucíky) a vlijeme na světlé těsto.

Nožem nebo špejlí projedeme kolem dokola, aby se tmavému těstu pomohlo směrem dovnitř, vložíme do trouby a pečeme cca 1 hodinku na 170 stupňů, zakryté svrchu alobalem. Poté alobal odstraníme a asi 10 minut dopékáme. Čas i teplota jsou pouze orientační, řiďte se především zkušenostmi s vlastní troubou.
Částečně vychladlou bábovku vyklopíme.

Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ