TECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Sváteční žemličky (1922)

20 dkg žitné mouky, 30 dkg hladké mouky, 250 ml teplé vody, 1 malé vajíčko, 1 droždí (kvásek), 1 lžička soli, 2 lžíce rozpuštěného tuku (oleje), posyp (kmín, semínka), vejce na potření

Smícháme obě mouky, sůl a kvásek. Přidáme vejce, tuk a pomocí vody vypracujeme těsto, které necháme minimálně 1 ½ hodiny kynout (vodu lijeme postupně, nemusí být všechna, těsto má být mírně mazlavé). Z těsta vytvarujeme bochánky, dáme na plech a necháme ještě kynout.

Potřeme vajíčkem, podle libosti posypeme a pečeme při 200 °C asi 15-20 minut.

Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ