V KUCHYNI S DANULOU: Krémové meruňkové řezy

Korpus: 5 vajec, 80 g moučkového cukru (rozdělit na dvě poloviny), 130 g hrubé mouky, špetka soli.

Žloutky vyšleháme s polovinou množství moučkového cukru do husté bílé pěny, poté už jen vařečkou vmícháme střídavě mouku a sníh z bílků, ušlehaný se špetkou soli a druhou polovinou množství cukru.
Těsto vlijeme na plech, vystlaný pomaštěným pečícím papírem (mám vnitřní rozměr 40×26 cm) a pečeme cca 15 minut na 200 stupňů. Teplota a čas jsou pouze orientační, řiďte se především zkušenostmi se svou troubou.

Hotový korpus necháme zcela vychladnout, potřeme meruňkovým krémem a šlehačkou, posypeme Grankem nebo strouhanou čokoládou a dáme do lednice zatuhnout, nejlépe do druhého dne.

Krém: 1 sklenice zavařených meruněk i s nálevem (hmotnost obsahu cca 700 g), 500 ml mléka, 3 vanilkové pudinkové prášky, 4 lžíce krystalu (může být i méně), 2 kelímky zakysané smetany (dala jsem Kunín 2×190 g de Luxe 20 %).

Kompot vlijeme do hrnce, rozmixujeme elektrickým tyčovým mixérem dohladka, přidáme mléko, krystal a pudinkové prášky a uvaříme hustý pudink. ten necháme zcela vychladnout a poté do něj zašleháme zakysanou smetanu. Nalijeme na korpus.

Navrch jsem použila svoji oblíbenou instantní šlehačku, 3 sáčky prášku a 300 ml vychlazeného mléka.

Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ