RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Bramborový závin

1 kg vařených brambor ve slupce, 20 dkg polohrubé mouky, 5 dkg hrubé mouky, 1 vejce, sůl

Brambory propasírujeme, přidáme mouky, vejce, sůl a vypracujeme hladké těsto.

Náplň: 1 cibule, 30 dkg kysaného zelí, 15 dkg uzené slaniny, nasekaná dobromysl, nasekaná majoránka podle chuti, sůl, pepř

Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou slaninu a orestujeme. Dáme překrájené zelí a chvilku podusíme. Přidáme dobromysl a majoránku. Osolíme opepříme a necháme vychladnout.

Na vále rozválíme z těsta obdélník, potřeme náplní a stočíme do závinu. Potřeme rozehřátým sádlem a pečeme na vymazaném plechu při 190 °C asi 3/4 hodiny. Před koncem zvedneme teplotu na 200 °C a dopečeme do zlaté barvy. Během pečení potíráme sádlem.

Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ