RECEPTY Z KUCHYNĚ: Cuketové rolky s kuřecím masem

Základní těsto na rolky: cca 700 g nahrubo nastrouhané cukety (mladé neloupu a strouhám celé, velké “tlustokožce” oloupu a zbavím semen), 1 lžička soli, 1 lžička sušeného česneku, 1/2 lžičky drceného kmínu, 100 g najemno nastrouhaného tvrdého sýra (dávám obyč třicítku Eidam), 3 vrchovaté lžíce hladké mouky, 2 vejce.

Cuketu osolíme, promícháme a necháme “vyplakat”, poté vyždímeme, přidáme strouhaný sýr, mouku, vejce, sůl a koření. Vše promícháme a natřeme na velký plech, vystlaný tukem vymazaným pečícím papírem. Pečeme na 180 stupňů asi 20 minut.

Poté překlopíme na druhý plech s novým pečícím papírem a z upečeného plátu opatrně stáhneme použitý pečící papír. Těsto rozdělíme na menší obdélníky (já krájím na 6 obdélníků), naplníme jakoukoliv náplní, srolujeme a asi 10 minut zapékáme v troubě na 180 stupňů.

Náplň: 3 stehenní kuřecí řízky (očistit a nakrájet nadrobno), 1 lžička grilovacího koření, 2 lžíce Solamylu, 2 lžíce sojové omáčky, trocha vody, olej, 1/2 cibule (nadrobno), 1 větší plechovka sterilovaných žampionů (plátky), 1 lžička sušeného česneku, sůl, mletý černý pepř.

Maso promícháme s grilovacím kořením, zasypeme Solamylem a důkladně promícháme. Vsypeme ho do rozpáleného oleje a zprudka orestujeme, poté zakápneme sojovkou, promícháme, přidáme cibuli a žampiony, ještě chvilku restujeme, pak podlijeme trochou vody, posypeme sušeným česnekem a vše společně necháme pod pokličkou prohřát.

Plnění: K jedné straně cuketového obdélníčku uložíme masovou náplň, protější stranu posypeme najemno nastrouhaným sýrem. Rolujeme směrem od masa k sýru, ten bude fungovat jako jakési “lepidlo” a udrží nám rolku smotanou. Použila jsem dalších 100g sýra.

Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ