V KUCHYNI S DANULOU: Velikonoční věnec

Těsto: 600 g hladké mouky, 120 g krystalu, 1 vanilkový cukr, 1 lžička sušené citronové kůry, 1 lžička soli, hrst sekaných mandlí, hrst rozinek, 250 ml vlažného mléka, 30 g čerstvého droždí, 120 g změklého másla, 2 vejce a mimo to 1 rozšlehané vejce na potření a sekané mandle na posyp.

Těsto zaděláno a vykynuto v pekárně. Pokud dáte rozinky do těsta již při mísení, rozinky těsto zabarví a ono pak není hezky bílé. Dávám je raději až ve finále, kdy skládám věnec.

Po skončení programu jsem těsto v pekárně nechala ještě asi půl hodinky, aby pěkně nakynulo. Poté buď rozdělíme na dvě části a vytvarujeme klasické bochánky nebo každou část rozdělíme ještě na 3 díly, vyválíme dlouhé válečky a spleteme vždy tři do copu, který posléze spojíme do věnce.

Jeden uložíme na plech s pečícím papírem, lehce zploštíme, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme rozinkami a navrch uložíme druhý věnec a lehce přimáčkneme. Do prostředka strčím menší zavařovací skleničku dnem dolů, aby podržela věnci tvar a nechám pod igelitem kynout asi 45 minut

Poté potřeme vejcem, posypeme sekanými mandlemi a pečeme asi 45 minut na 160 stupňů. Pokud nám trouba hodně peče a věnec svrchu rychle tmavne, můžeme během pečení na věnec položit namočený a vyždímaný arch pečícího papíru.

Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ