V KUCHYNI S DANULOU: Rákosníček řezy
Těsto: 3 vejce, 180 g moučkového cukru, 120 ml oleje, 1 balíček špenátového protlaku (myšleno takovou tu tvrdou “dlaždičku”), 100 g mletých mandlí nebo jiných ořechů (dala jsem nesolené pistácie), 2 lžičky mandlového aroma, 270 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, špetka soli.
Na husté sítko vyklopíme rozmrzlý špenátový protlak a necháme ho vykapat.
V míse vyšleháme ručním elektrickým šlehačem žloutky s cukrem do husté bílé pěny, po částech přišleháme olej, poté vmícháme vykapaný špenát, mandlové aroma, mleté mandle, po částech vsypeme směs mouky a kypřícího prášku a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků, ušlehaný se špetkou soli.
Těsto vlijeme na hluboký plech, vymazaný máslem a vysypaný hrubou moukou (použila jsem plech o rozměrech (40×27 cm) a pečeme cca 20-25 minut na 170 stupňů.
Necháme vychladnout, potřeme náplní, posypeme skořicovým cukrem a dáme zatuhnout do ledničky.
Náplň: 600 g zakysané smetany, moučkový cukr dle chuti, 1/2 sáčku Želatinového ztužovače za studena od Dr.Oetkera.
Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ