V KUCHYNI S DANULOU: Věnečky s máslovo-pudinkovým krémem
Těsto: 250 ml vody, 90 g Omegy (nebo jiný ztužený tuk), 140 g hladké mouky, 3 vejce, špetka soli
V hrnci svařit vodu se solí a s tukem, přidat mouku a nechat za stálého míchání “odpalovat” asi 5 minut, pak stáhnout z plotny a míchat do zchladnutí. Do vychladlé hmoty zašlehat po jednom vejce, naplnit do cukrářského sáčku s řezanou špičkou a vytlačovat na plech věnečky. Stříkám dvě vrstvy a hlavně daleko menší než jaké se dají koupit v cukrárně, proto jim můj mužský říká “dvojhubky”.
Péct 15 minut na 200 stupňů, pak ztlumit na 170 a péct ještě 10 minut. Po celou dobu pečení raději vůbec neotvírat troubu, jinak mají věnečky tendenci “spadnout”. Horké proříznout a nechat vychladnout.
Krém: 600 ml mléka, 6 lžic krystalu, 2 vanilkové cukry, 2 vanilkové pudinkové prášky, 250 g másla
Uvařit hustý pudink, zakrýt fólií proti osychání a nechat zcela vychladnout. Poté prošlehat ručním elektrickým šlehačem.
Povolené máslo vyšlehat do pěny a postupně do něho zašlehat vychladlý pudink. Vložit do cukrářského sáčku s řezanou špičkou a věnečky naplnit. Hotové polít polevou a nechat v lednici alespoň hodinku uležet.
Poleva: 200 g moučkového cukru, 3 lžíce horké vody, 1 lžíce rumu, 1 lžíce citronové šťávy, umíchat a ihned potírat věnečky.
Z tohoto množství udělám cca 40 kousků, ale záleží na průměru špičky.
Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ