RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Dalamánky (1930)

25 dkg hladké mouky, 25 dkg žitné mouky, 1,5 dl vlažného mléka, 1 dl piva, 5 dkg tuku, 20 g droždí (kvásek), 1 žloutek, 1 lžička soli, vejce na potření, hrubá sůl nebo kmín na posypání

Kvásek uděláme z hladké mouky. Smícháme obě mouky, přidáme sůl a promícháme. Přidáme kvásek, žloutek, vlažný tuk, pivo a pomocí vlažného mléka vypracujeme těsto.

Necháme 2 hodiny kynout. Vytvarujeme malé válečky (dalamánky) a necháme na plechu kynout ještě 20 minut.

Potřeme vejce, libovolně posypeme a pečeme při 200 °C cca 15-20 minut podle velikosti.

Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ