V KUCHYNI S DANULOU: Tiramisu roláda

Těsto: 6 vajec, špetka soli, 6 lžic moučkového cukru, 3 vrchovaté lžíce polohrubé mouky, 1 vrchovaté lžíce Solamylu, 1/2 prášku do pečiva.

A mimo to 1 balíček dlouhých cukrářských piškotů (12 kousků), šálek vychladlé silné kávy, 1 velký panák Amaretta, 750 g Mascarpone, 3 lžíce moučkového cukru, 1/2 balíčku želatinového ztužovače za studena (Dr. Oetker), 2 sáčky instantní šlehačky, 200 ml vychlazeného mléka, holandské kakao na posyp.

Korpus: Ručním elektrickým šlehačem ušleháme bílky se solí do husté pěny, poté přišleháme moučkový cukr a po jednom i žloutky a pak už jen lehce vařečkou vmícháme směs mouky, Solamylu a prášku do pečiva. natřeme na velký nízký plech, vyložený pečícím papírem a pečeme na 200 stupňů asi 12 minut. Necháme zcela vychladnout (nemotáme, nevyklápíme).

Vychladlý plát potřeme krémem, pak vyskládáme piškoty, namočené v kávě, po délce ve třech řadách (vždy čtyři piškoty za sebou v jedné řadě) a začneme rolovat. Zároveň stahujeme pečící papír a utahujeme pomocí něho roládu. Hotové potřeme částí šlehačky, posypeme kakaem a dozdobíme zbytkem šlehačky. Dáme pěkně vychladit do lednice.

Krém: Pouze vyšleháme Mascarpone s cukrem a za stálého šlehání vsypeme pozvolna ztužovač. Ten není zapotřebí v případě, že koupíte plnotučné Mascarpone. To je dost pevné i bez ztužovače.
Šlehačku jsem použila, jak už mnozí mí příznivci tuší, instantní, a to 2 sáčky prášku od Dr. Oetkera na 200 ml velmi vychlazeného mléka. Drží krásně tvar i druhý den.

Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ