V KUCHYNI S DANULOU: Čočka beluga s kořenovou zeleninou a uzený ocásek

250 g černé čočky beluga, 1 mrkev (nadrobno nakrájet), 1/4 většího celeru (nadrobno pokrájet), 1 cibule (najemno), 3 stroužky česneku (najemno), 1 bobkový list, 3 kuličky nového koření, 2 lžičky mleté kurkumy, sádlo, cca 500ml zeleninového vývaru, mletý černý pepř, sůl, umeoocet, Vegeta.

Čočku přebereme a propláchneme studenou vodou. V kastrolu na sádle orestujeme kořenovou zeleninu a cibuli, pak přidáme česnek, kurkumu a propláchnutou čočku, přihodíme koření, svázané do gázy, zalijeme vývarem a dusíme pod pokličkou jen mírným varem. Podle potřeby přiléváme vodu, vždy znovu zakryjeme pokličkou a vaříme cca 30 minut, dokud není čočka měkká.

Poté dochutíme umeooctem (kdo nemá, použije nejlépe vinný ocet, kvasný lihový je příliš čpavý), osolíme a opepříme. Kdo chce, může případně zahustit jíškou.

Poznámka: Tato odrůda čočky se nemusí předem namáčet a zůstává pěkně pevná, je tak vhodná i na přípravu salátů. Má nízký glykemický index, takže je vhodná i pro diabetiky.

Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ