V KUCHYNI S DANULOU: Tvarohové štuclíky

Těsto: 250 g hladké mouky, 250 g polohrubé mouky, 80 g krystalu, 1/2 lžičky soli, 1 lžička sušené citronové kůry, 1/2 kostky čerstvého droždí, 2 žloutky, 200ml vlažného mléka, 100g zakysané smetany, 80 g rozpuštěného másla a mimo to tvarohová náplň, 1 vejce na potření, mandlové lupínky na posyp.

Těsto zpracováno a vykynuto v pekárně. Vykynuté rozdělit na dva díly, vyválet obdélník cca 25×35 cm, potřít tvarohovou náplní, srolovat, dlaní mírně zploštit a nití nakrájet na 8 dílků (šneků), to samé zopakovat i s druhým dílem těsta, takže ve finále vznikne 16 kousků, které uložíme spojem na plech (rozumějte na stojato, “šneka” uvidíte při pohledu z boku). Necháme na plechu pod igelitem kynout cca 45 minut, pak potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlovými lupínky a pečeme přibližně 20-25 minut na 170 stupňů.

Náplň: 250 g měkkého tvarohu ve staniolu, 100 g zakysané smetany, 1 žloutek, 1 vanilkový cukr, 50 g rozinek, 1 velký panák rumu, moučkový cukr dle chuti, 1/2 sáčku vanilkového pudinku bez vaření Olé od dr.Oetkera. Rozinky propláchneme vroucí vodou a poté zalijeme rumem a necháme je pěkně “nacucat”. Pak utřeme tvaroh a zakysanku se žloutkem a s cukrem, vmícháme rozinky i se zbylým rumem a zahustíme pudinkem bez vaření (chápejte sypký prášek, nic se nevaří).

Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ