V KUCHYNI S DANULOU: Masové kuličky v zeleninové omáčce, makarony

Kuličky: 500 g mletého masa (mix vepřového a hovězího), 1 středně velká cibule (nadrobno), 2 stroužky česneku (prolisovat), 1 vejce, sůl, mletý černý pepř, sušený česnek, hrst sekané bazalky, 5 lžic strouhanky.

Ze směsi uhňácáme vlhkýma rukama malé kuličky, které buďto zvolna vaříme v mírně osolené vodě asi 15 minut, poté scedíme, vývar nevyléváme a použijeme na omáčku nebo usmažíme na oleji a v tomto případě budeme muset omáčku ředit vodou nebo vývarem z kostky (Masox, hovězí nebo zeleninový bujon…)

Omáčka: 1 středně velká cibule (nadrobno), 4 stroužky česneku (nadrobno), 1 mladá, středně velká cuketa (na kostičky i se slupkou), 1 čerstvá zelená paprika (na kostičky), 1 plechovka rajského protlaku, 1 plechovka loupaných sterilovaných rajčat (na kostičky), 2 lžíce krystalu, 1 lžíce mleté sladké papriky (já dala zauzenou), 1 lžička mletého černého pepře, sůl, hladká mouka, pikantní papriková pasta (Harissa, Saba apod.), hrst sekané bazalky, olej.

Ve velkém kastrolu na oleji zpěníme cibuli, přidáme česnek, cuketu a čerstvou papriku a restujeme, dokud se zelenina nezbaví větší části tekutiny. Poté přidáme mletou papriku a lehce zarestujeme. Přidáme rajský protlak a rajčata, vsypeme cukr a zalijeme asi 250 ml vývaru z masových kuliček. Necháme lehce probublávat asi 20 minut. Pak zahustíme záklechtkou ze zchladlého vývaru a trochy hladké mouky a necháme asi 10 minut provařit.

Dochutíme sekanou bazalkou, solí, pepřem a paprikovou pastou.
Sporák ztlumíme na minimum a do hotové omáčky vsypeme masové kuličky.

Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ