V KUCHYNI S DANULOU: Marinovaný bůček s bramborovou kaší

Cca 1 kg vepřového bůčku bez kosti, 1 zakysaná smetana (200 g), 4 stroužky česneku (prolisovat), 30 g čerstvě nastrouhaného křenu, 1 lžička octa, 2 lžíce oleje, 2 lžičky steakového koření, 1 a 1/2 až 2 lžičky soli, 1 lžička mletého černého pepře.

Maso lehce naklepeme a poté zvolíme postup podle zvolené varianty.

Buďto necháme plát masa vcelku nebo nakrájíme na cca 3 cm široké pruhy.

Ze všech uvedených surovin umícháme marinádu a tou důkladně potřeme maso ze všech stran. Pokud jsme se rozhodli nechat maso vcelku, smotáme plát do rolády a převážeme provázkem. Pokud jsme si nakrájeli z bůčku dlouhé pruhy, smotáme je do “šneků” a sepneme špejlí skrz naskrz.

Maso vložíme do pekáče, pokud nám zbyla nějaká marináda, nevyhazujeme ji, ale potřeme s ní maso ještě svrchu a poté uložíme na noc do lednice. Druhý den pekáč neprodyšně uzavřeme a pečeme asi dvě hodinky na 170 stupňů, občas zkontrolujeme množství tekutiny, poté odklopíme, zvýšíme teplotu a dopečeme do barvy.

Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ