RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Hruškový krémový koláč

1 balíček lístkového těsta, 4 hrušky, mleté ořechy
Sirup: 10 dkg cukru, 2 dl vody
Krém: 2 žloutky, 15 dkg cukru, 2,5 dl sladké smetany, 1 lžíce mouky, 1 dl mléka

Hrušky oloupeme a nakrájíme na osminky. Vodu svaříme s cukrem, přidáme hrušky a v sirupu vaříme asi 5 minut (podle tvrdosti, nesmí být blátivé). Do kastrůlku dáme mléko, cukr a žloutky. Řádně umícháme. Dáme na plotnu a za stálého míchání přidáme mouku, smetanu a přivedeme k varu. Do koláčové formy natlačíme lístkové těsto, poklademe nakrájené hrušky a zalijeme je krémem. Jako posyp dáme mleté ořechy. Pečeme při 185°C cca 30-35 minut.

Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ