V KUCHYNI S DANULOU: Šnek v tunelu

Roláda: 3 celá vejce, 75 g moučkového cukru, 75 g hladké mouky, jahodový džem na potření.

V míse ušleháme ručním elektrickým šlehačem celá vejce s cukrem (šlehala jsem poctivě asi 10 minut), poté po částech opatrně přimícháme mouku, hotové těsto natřeme na menší plech (32 x 22 cm) vyložený pečícím papírem a pečeme na 200 stupňů cca 10 minut. Ještě teplé sesuneme na pracovní desku, i s papírem stočíme, rozmotáme, potřeme džemem a opět srolujeme, tentokrát už bez papíru a necháme vychladnout.

Ořechové těsto: 200 g změklého másla, 160 g krystalu, 5 vajec, 1 panák rumu, 1 lžička vanilkové esence, 200 g mletých lískových ořechů (ale lze použít i vlašské), 120 g hladké mouky, 3 lžíce holandského kakaa, 1/2 sáčku prášku do pečiva, špetka soli.

V jedné míse smícháme mouku, kakao a prášek do pečiva. Ve druhé ušleháme do pěny změklé máslo s cukrem a žloutky, pak zašleháme rum a vanilkovou esenci a poté už jen lehce vmícháme mleté oříšky. Do vzniklé směsi pak už jen vařečkou střídavě přimícháváme sníh z bílků, ušlehaný se špetkou soli a směs mouky, kakaa a prášku do pečiva.

Formu na biskupský chlebíček (30 x 11 cm) jsem vyložila pečícím papírem a užší strany pro jistotu vymazala máslem. Poté se do formy nalije přibližně třetina těsta, vloží se roláda a zalije se zbytkem těsta. Pekla jsem uložené na nejnižší příčce trouby na 170 stupňů nejdříve 40 minut zakryté svrchu alobalem a pak jsem alobal odstranila a pekla dalších 20 minut.

Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ