V KUCHYNI S DANULOU: Staročeský pečený rolovaný vepřový bok

Cca 1,5 kg vepřového boku bez kosti a kůže (nejlépe špička), mletá sladká paprika, drcený kmín, drcený černý pepř, sůl, česnek (část prolisovat a několik stroužků jen rozmáčknout naplocho nožem), cibule (nadrobno)

Z masa ořízneme velké tučné části a velmi nadrobno pokrájíme. Poté plát masa z obou stran dobře osolíme, potřeme česnekem, posypeme lehce mletou paprikou, nešetříme drceným kmínem a pepřem. Pevně zarolujeme a převážeme provázkem. Vložíme do pekáče, přidáme nadrobno pokrájený tučný ořez, rozmačkané stroužky česneku a cibuli, mírně podlijeme, zakryjeme pokličkou a pečeme na 180 stupňů pěkně doměkka. Občas podle potřeby podlijeme vodou a maso během pečení pečlivě přeléváme výpekem.

Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ